VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Thời gian

Time

Địa điểm

Location

Nội dung

Content

Ngày 1 (15/10/2026)

Day 1 (15/10/2026)

07:00-08:00

Sảnh tầng 2

Lobby, 2nd floor

Đăng ký đại biểu

Registration

08:00-09:00

Hội trường chung

Millennium Hall

Khai mạc hội nghị

Opening Ceremony

09:00-10:45

Hội trường chung

Millennium Hall

Phiên toàn thể: Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh hướng tới hài hòa quốc tế

Plenary Session: Smart Food Safety Control toward International Harmonization

10:00-10:15

Giải lao/Break

10:45-11:45

Hội trường chung

Millennium Hall

Tọa đàm

Panel Discussion

11:45-12:00

Hội trường chung

Millennium Hall

Vinh danh nhà tài trợ

Sponsor Recognition

12:00-13:30

Nhà hàng khách sạn

Hotel Restaurant

Ăn trưa

Lunch

13:30-14:15

Hội trường 1

Hall 1

Phiên đối tác 1: Vượt qua giới hạn độ nhạy: Nâng cao hiệu quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm với hệ thống SCIEX Triple Quad™ 7500+

Partner Session 1: Beyond Sensitivity: Transforming Food Safety Testing with the SCIEX Triple Quad™ 7500+ System 

13:30-14:15

Hội trường 2

Hall 2

Phiên đối tác 2: Từ Phát hiện đến Giải pháp thông minh: Nâng cao Kiểm soát An toàn Thực phẩm bằng Công nghệ Khối phổ

Partner Session 2: From Detection to Intelligence: Advancing Smart Food Safety Control with Mass Spectrometr

14:15-17:15

Hội trường 1

Hall 1

Phiên khoa học 1: Dinh dưỡng, ghi nhãn thực phẩm và phụ gia thực phẩm

Scientific Session 1: Nutrients, Food Labeling, and Food Additives

14:15-17:15

Hội trường 2

Hall 2

Phiên khoa học 2: Kiểm soát an toàn và chất lượng các sản phẩm Probiotic, Prebiotic và Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Scientific Session 2: Quality and Safety of Probiotic Products and Dietary Supplements

18:00-21:00

Blue Lotus Convention Center

Tiệc tối

Gala Dinner

Ngày 2 (16/10/2026)

Day 2 (16/10/2026)

08:15-09:00

Hội trường 1

Hall 1

Phiên đối tác 3: Bảo đảm tính xác thực và truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng công nghệ IRMS

Partner Session 3: Guarding Food Authenticity & Origin Traceability with IRMS Technolog

09:00-12:00

Hội trường 1

Hall 1

Phiên khoa học 3: Độc tố và chất ô nhiễm trong thực phẩm

Scientific Session 3: Toxins and Contaminants in Food

09:00-12:00

Hội trường 2

Hall 2

Phiên đối tác 4:  NHÀ MÁY AMM-NUTRITION – Giải Pháp Dinh Dưỡng Toàn Diện

Partner Session 4: AMM-NUTRITION FACTORY – Comprehensive Nutrition Solutions

09:05-12:00

Hội trường 2

Hall 2

Phiên khoa học 4: Bệnh truyền qua thực phẩm và ngộ độc thực phẩm

Scientific Session 4: Food Poisoning and Foodborne Diseases

12:00-13:30

Nhà hàng khách sạn

Hotel Restaurant

Ăn trưa

Lunch

13:00-14:15

Hội trường 1

Hall 1

Phiên Nhà khoa học trẻ 1

Young Scientists Session 1

13:00-14:15

Hội trường 2

Hall 2

Phiên Nhà khoa học trẻ 2

Young Scientists Session 2

14:15-14:30

Giải lao/Break

14:30-16:30

Hội trường 1

Hall 1

Phiên khoa học 5: Công nghệ thực phẩm và đảm bảo chất lượng

Scientific Session 5: Food Technology and Quality Assurance

14:30-16:30

Hội trường 2

Hall 2

Phiên khoa học 6: Nghiên cứu hạn sử dụng của sản phẩm

Scientific Session 6:Product Shelf-Life Study

16:30-17:00

Hội trường 1

Hall 1

Bế mạc Hội nghị

Closing Ceremony

Ngày 3 (17/10/2026) Đi thực địa (trong ngày)

Dành cho báo cáo viên và khách quốc tế

Day 3 (17/10/2026) Field trip (one-day tour)

For speakers and international delegates

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/Convener

Thời gian

Time

1

Văn nghệ chào mừng

Welcome Music Performance

Ban Tổ chức

Organizing Committee

8:00-8:20

2

Giới thiệu đại biểu

Delegate Introduction

Ban Tổ chức

Organizing Committee

8:20-8:30

3

Phát biểu khai mạc hội nghị

Opening Remarks

Lãnh đạo Bộ Y tế

Leader of Ministry of Healt

8:30-8:45

4

Phát biểu chào mừng và chiếu video giới thiệu Hội nghị FCC 2026

Welcoming Remarks and FCC 2026 Introduction Video

Assoc. Prof. Dr. Lê Thị Hồng Hảo

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia

National Institute for Food Control

8:45-8:55

5

Chụp ảnh lưu niệm

Group Photo

Ban Tổ chức

Organizing Committee

8:55-9:00

TT No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian Time

1

Kết nối khoa học và quy định: Các phương pháp hài hòa quốc tế nhằm nâng cao kiểm soát an toàn và chất lượng thực phẩm

Bridging Science and Regulations: Internationally Harmonized Methods for Improved Food Safety and Quality Control

Dr. Katerina Mastovska

Hiệp hội Hợp tác phân tích chính thức

Association of Official Analytical Collaborations (AOAC International)

9:00-9:20

2

Vai trò của đánh giá nguy cơ trong hỗ trợ quản lý nguy cơ

How Risk Assessment Supports Risk Management

Dr. Katharina Sommerkorn

Viện Đánh giá nguy cơ Liên bang Đức

The German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)

9:20-9:40

3

Đánh giá và giám sát an toàn thực phẩm hướng tới hài hòa quốc tế

Evaluating and Monitoring Food Safety toward International Harmonization

Dr. Tian Jing

Trung tâm Đánh giá nguy cơ Quốc gia Trung Quốc

China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA)

9:40-10:00

Giải lao

Break

10:00-10:15

4

Hài hòa thuật ngữ và phương pháp tiếp cận trong đánh giá nguy cơ độc chất trong lĩnh vực thực phẩm

Aligning Toxicology Risk Assessment Language and Strategies in the Food Sector

Dr. Paul Hanlon

Abbott Nutrition, US

10:15-10:35

5

Thực trạng và một số giải pháp hướng đến kiểm soát an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ tại Việt Nam

Current Situation and Solutions toward Risk-Based Food Safety Control in Vietnam

Assoc. Prof. Dr. Trần Cao Sơn

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control 

10:35-10:45

6

Tọa đàm

Panel Discussion

Điều phối/ Coordinator:

Assoc. Prof. Dr. Trần Cao Sơn, NIFC

Diễn giả/Panelists:

MSc. Bùi Đức Lập, Cục An toàn thực phẩm/Viet Nam Food Administration

Dr. Katerina Mastovska, AOAC International

Dr. Katharina Sommerkorn, BfR

Dr. Tian Jing, CFSA

Dr. Paul Hanlon, Abbott Nutrition

10:45-11:45

Vinh danh nhà tài trợ

Sponsor Recognition

Ban tổ chức

Organizing Committee

11:45-12:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Vượt xa giới hạn về độ nhạy: Chuyển đổi quy trình kiểm nghiệm an toàn thực phẩm với hệ thống SCIEX Triple Quad™ 7500+

Beyond Sensitivity: Transforming Food Safety Testing with the SCIEX Triple Quad™ 7500+ System

Wendy Toh

SCIEX

13:30-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Cảm biến điện hóa lá vàng dùng để phân tích formaldehyde pha trộn trái phép trong thực phẩm.

A Gold Leaf Electrochemical Sensor for Formaldehyde Adulteration Analysis in Foods

Assoc. Prof. Dr. Duangjai Nacapricha

Trường Đại học Mahidol, Thái Lan

Mahidol University, Thailand

14:15-14:40

2

Phương pháp xác định beta-glucan từ nấm men trong sữa công thức.

Test method for yeast beta glucan in milk formula

Dr. Wong Lingkai

Abbott Nutrition, Singapore

14:40-15:05

3

Chất lượng dinh dưỡng của đồ uống đóng gói sẵn có chứa trái cây trên thị trường bán lẻ Việt Nam: So sánh bốn mô hình phân loại dinh dưỡng và hàm ý đối với chính sách dinh dưỡng
Nutritional Quality of Pre-packaged Fruit-Containing Beverages in the Vietnamese Retail Market: Comparison of Four Nutrient Profiling Models and Implications for Nutrition Policy

Dr. Nguyễn Ngọc Hùng

Trường Đại học Công thương thành phố Hồ Chí Minh

HCMC University of Industry and Trade

15:05-15:30

Giải lao/ Tea Break

15:30-16:00

5

Đánh giá chất lượng một số mẫu mật ong tại Việt Nam

Quality Assessment of Selected Honey Samples from Vietnam

Dr. Lê Văn Tuyến

Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam - Hàn Quốc

Viet Nam - Korea Institute of Science And Technology (VKIST)

16:00-16:25

6

Phương pháp phân tích đường tổng đáp ứng quy định tại Thông tư 30/2026/TT-BYT

Methods for Total Sugar Content Testing to Ensure Compliance with Circular 30/2026/TT-BYT

Dr. Vũ Thị Trang

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control (NIFC)

16:25-16:50

7

Thúc đẩy an toàn thực phẩm từ phòng thí nghiệm đến thực tiễn: Thiết bị điện hóa nhỏ gọn tích hợp chiết mẫu tại chỗ để định lượng sulfite
Advancing Food Safety from Bench to Field: A Compact Electrochemical Instrument with In-Situ Sample Extraction for Sulfite Quantitation

Assoc. Prof. Dr Kanchana Uraisin

Trường Đại học Mahidol, Thái Lan

Mahidol University, Thailand

16:50-17:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Từ phát hiện đến trí tuệ: Thúc đẩy kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh với kỹ thuật khối phổ

From Detection to Intelligence: Advancing Smart Food Safety Control with Mass Spectrometry

Chris Cheah

Thermo Fisher Scientific

13:30-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Định lượng khả năng sống của probiotic: Từ các phương pháp đếm truyền thống đến các công cụ phân tích tiên tiến

Probiotic Viability Quantification: From Traditional Enumeration Methods to More Advanced Tools

Dr. Jing Guo

Tập đoàn International Flavors & Fragrances

International Flavors & Fragrances Inc.

14:15-14:40

2

Đánh giá an toàn phi lâm sàng đối với probiotic: Quy định quốc tế và cách tiếp cận của Yakult

Nonclinical Safety Assessment of Probiotics: Global Regulations and Yakult’s Approach

Mr. Masao Togao

Viện Nghiên cứu Trung tâm Yakult, Nhật Bản

Yakult Central Institute, Japan

14:40-15:05

3

Đánh giá toàn diện đặc tính an toàn trong điều kiện in vitro của chủng Bacillus subtilis Era26 và tiềm năng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khoẻ

Comprehensive In Vitro Safety Characterization of Bacillus subtilis Era26 and Its Potential Application in Health Supplement Production

Dr. Lê Thị Hội

Đại học Y Hà Nội

Hanoi Medical University

15:05-15:30

Giải lao/ Tea Break

15:30-16:00

4

Panax vietnamensis var. fuscidiscus được xử lý bằng hơi nước thể hiện hoạt tính kháng ung thư trên các mô hình organoid ung thư phổi.

Steam-Processed Panax vietnamensis var. fuscidiscus Exhibits Anticancer Activity in Lung Cancer Organoids

Assoc. Prof. Dr. Nguyễn Trường Huy

Đại học Tôn Đức Thắng

Ton Duc Thang University

16:00-16:25

5

Nghiên cứu chiết xuất, phân lập Solasodine từ cây Cà dây leo (Herba Solani Procumbensis) để làm chất chuẩn đối chiếu phục vụ kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Extraction and Isolation of Solasodine from Herba Solani Procumbensis for Use as a Reference Standard in Quality Control of Health Supplements

Dr. Nguyễn Lâm Hồng

Trường Đại học Dược Hà Nội

Hanoi University of Pharmacy

16:25-16:50

6

Kết hợp phương pháp LC-MS/MS và LC-HRMS trong phân tích các hợp chất giảm cân trộn trái phép: Phát triển và ứng dụng phương pháp trên thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Combined LC-MS/MS and LC-HRMS Analysis of Illegally Adulterated Weight-Loss Compounds: Method Development and Application to Health Supplements

MSc. Nguyễn Quang Hùng

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control

16:50-17:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Bảo đảm tính xác thực và truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng công nghệ IRMS

Guarding Food Authenticity & Origin Traceability with IRMS Technology

Dr. Shen Yang

Techcomp Limited

8:15-9:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

Nhận diện mối nguy tiềm ẩn của các hóa chất không chủ đích trong cà phê

Identification of the Potential Hazard of Unintentional Chemicals in Coffee

Dr. Pavel Shur

Viện Khoa học liên bang Nga về Quản lý nguy cơ đối với sức khỏe và Y học dự phòng, Liên bang Nga

Federal Scientific Center for Risk Management, Russia 

2

Chất bảo vệ thực vật trong chuỗi liên tục thực phẩm - môi trường: Những tiến bộ trong phân tích, thách thức về quản lý và các phương pháp giám sát mới

Pesticides across the food–environment continuum: analytical advances, regulatory challenges and emerging monitoring approaches

Dr. Trần Thị Như Trang

Đại học Nguyễn Tất Thành; Đại học Toulouse INP, Pháp

Nguyen Tat Thanh University; University Toulouse INP, France

9:25-9:50

3

Phát triển phương pháp phân tích Pentachlorothiophenol (PCTP) trong thực phẩm và đánh giá nguy cơ

Development of an Analytical Method for Pentachlorothiophenol (PCTP) in Food and Risk Assessment

Assoc. Prof. Dr. Joon-Goo Lee

Seoul National Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Quốc gia Seoul

Seoul National University of Science and Technology (Seoul Tech)

9:50-10:15

4

Phát triển phương pháp phân tích vi nhựa trong thực phẩm nhằm hỗ trợ bảo đảm an toàn thực phẩm và các nỗ lực quốc tế trong hài hòa, tiêu chuẩn hóa phương pháp phân tích trong lĩnh vực này

The development of analytical methods for microplastics in food to support food safety, as well as the ongoing international efforts toward harmonization and standardization in this field.

Dr. Ock Jin Paek

Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm, Hàn Quốc

Ministry of Food and Drug Safety, South Korea (MFDS)

10:35-11:00

5

Đánh giá nguy cơ sức khỏe do phơi nhiễm nhóm amine thơm bậc 1 thôi nhiễm từ bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

Health Risk Assessment of Primary Aromatic Amines Migrating from Food Contact Materials in Ho Chi Minh City

MSc. Quách Thanh Tâm

Viện Y tế Công cộng thành phố Hồ Chí Minh

Institute of Public Health Ho Chi Minh City

11:00-11:20

6

Đánh giá an toàn vệ sinh đối với hàm lượng N-nitrosamine trong thực phẩm dành cho trẻ nhỏ

Hygienic Assessment of N-Nitrosamine Content in Food Products for Young Children

Dr. Dmitrii Suvorov

Viện Khoa học liên bang Nga về Quản lý nguy cơ đối với sức khỏe và Y học dự phòng, Liên bang Nga

Federal Scientific Center for Risk Management, Russia (FBSI)

11:20-11:40

7

Đánh giá nguy cơ phơi nhiễm ethylene oxide trong các sản phẩm dạng sợi ăn liền trong chế độ ăn của người dân tại một số tỉnh thành ở Việt Nam giai đoạn 2022 - 2024

Dietary exposure and risk characterization of ethylene oxide from instant noodle-type products consumed in selected provinces and cities of Vietnam, 2022–2024

MSc. Đinh Viết Chiến

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia National Institute for Food Control (NIFC)

11:40-12:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

NHÀ MÁY AMM-NUTRITION – Giải Pháp Dinh Dưỡng Toàn Diện

AMM-NUTRITION FACTORY – Comprehensive Nutrition Solutions

Công ty Cổ phần Quốc tế AMM Germany Nutrition

AMM Germany Nutrition International Joint Stock Company

8:30-8:45

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Giải trình tự toàn bộ hệ gen Salmonella phục vụ định type và điều tra dịch tễ học

Whole Genome Sequencing Salmonella for typing and epidemiological investigation

Dr. Shaun Cawthraw

Cơ quan Sức khỏe Động vật và Thực vật, Anh

Animal and Plant Health Agency, UK

8:45-9:10

2

Ứng dụng giải trình tự toàn bộ hệ gen bằng công nghệ Nanopore trong phân tích mối liên hệ di truyền giữa các chủng Salmonella spp. liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm do bánh mì tại Việt Nam

Application of Nanopore whole-genome sequencing to analyze the genetic relatedness among Salmonella spp. isolates from a bánh mì–associated foodborne outbreak in Vietnam

MSc. Phạm Ngọc Hà

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control 

9:10-9:30

3

Truyền thông nguy cơ trong quá trình điều tra ngộ độc thực phẩm

Risk Communication during a Foodborne Ourbreak Investigation

MSc. Penelope Kirsch

Tổ chức Nông nghiệp và thực phẩm nông nghiệp tại khu vực Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương

Agriculture and agri-food in the Indo-Pacific region

9:30-9:55

Virus trong thực phẩm và các bệnh nhiễm virus lây truyền qua thực phẩm

Viruses in food and foodborne viral infections

Giải lao/Tea Break

10:20-10:45

5

Nguy cơ từ thực phẩm: Gánh nặng ký sinh trùng liên quan đến tiêu thụ cá sống

Risk on the Menu: The Parasitological Footprint of Raw Fish Consumption

Dr. Sirikachorn Tangkawattana

Trường Đại học Khon Kean, Thái Lan

Khon Kaen University, Thailand

10:45-11:10

6

Kiểm soát chất lượng protein đậu nành SOLAE® SUPRO®

SOLAE® SUPRO® soy protein QUALITY CONTROL

Dr. Mark Roussey

Tập đoàn International Flavors & Fragrances

International Flavors & Fragrances Inc

11:10-11:35

7

Cải thiện quản lý vệ sinh tại các bếp ăn tập thể ở Việt Nam thông qua giám sát vệ sinh nhanh bằng ATP: Kết quả nghiên cứu thí điểm do JICA hỗ trợ

Improvement of Hygiene Management in Vietnamese Institutional Kitchens Through ATP Rapid Hygiene Monitoring - Results of a JICA-Supported Pilot Study

MSc. Nobuyoshi Sato

Công ty Kikkoman Biochemifa, Nhật Bản

Kikkoman Biochemifa Company, Japan

11:35-12:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Xác định đồng thời cyanocobalamin và methylcobalamin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

Simultaneous determination of cyanocobalamin and methylcobalamin in health supplements by liquid chromatography–tandem mass spectrometry (LC-MS/MS)

Trần Nhật Minh

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control 

13:00-13:15

2

Ứng dụng Ag₂O như một nanozyme mô phỏng hoạt tính oxidase trong xác định acid ascorbic

Application of Ag2O as oxidase-mimic nanozyme in determination of ascorbic acid

Nguyễn Tuấn Minh

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên – Đại học Quốc gia Hà Nội

University of Science, VNU Hanoi

13:15-13:30

3

Phân tích nhanh caffeine trong đồ uống cà phê bằng thiết bị điện hóa dòng chảy cầm tay trên nền giấy

Rapid Caffeine Monitoring in Coffee Beverages Using a Portable Paper-Based Electrochemical Flow Device

Arinrada Rattanadachawan

Trường Đại học Mahidol, Thái Lan

Mahidol University, Thailand

13:30-13:45

4

Định lượng đồng thời huperzine A và B trong Huperzia squarrosa: Phát triển phương pháp, tối ưu hóa quy trình chiết và ứng dụng trong kiểm soát chất lượng

Simultaneous quantification of huperzine a and b in Huperzia Squarrosa: method development, extraction optimization, and quality control application

Hoàng Như Quỳnh

Trường Đại học Dược Hà Nội

Hanoi University of Pharmacy

13:45-14:00

5

Đánh giá chất lượng Silymarin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa dược liệu Kế sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Quality Assessment of Silymarin in Health Supplements Containing Milk Thistle by High-Performance Liquid Chromatography

ThS. Mạc Thị Thanh Hoa

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control 

14:00-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Trí tuệ nhân tạo (AI) trong phân tích hóa học phục vụ an toàn thực phẩm: Ứng dụng hiện nay, thách thức và triển vọng tương lai

Artificial Intelligence (AI) in Chemical Analysis for Food Safety: Current Applications, Challenges and Future Perspectives

MSc. Vũ Văn Du

Trung tâm Kiểm nghiệm kiểm chứng và Dịch vụ chất lượng

Reference Testing & Agrifood Quality Services Cente

14:30-14:55

2

Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh tại Thái Lan: Tích hợp cảnh báo nhanh và truy xuất nguồn gốc số thông qua THRASFF và QR Trace trên nền tảng đám mây

Smart Food Safety Control in Thailand: Integrating Rapid Alert and Digital Traceability through THRASFF and QR Trace on Cloud

Dr. Kulwadee Wiwatsawatdinon

Cục Tiêu chuẩn Hàng hóa Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia, Thái Lan

National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards, Thailand

14:55-15:20

3

HACCP thông minh và chuyển đổi số trong an toàn thực phẩm: Ứng dụng thực tiễn của các cảm biến chuyên dụng trong lĩnh vực thực phẩm

Smart HACCP and Digital Transformation in Food Safety: Practical Applications of Specialized Food Sensors

Dr. MinHong Shin

Cơ quan Chứng nhận và Dịch vụ HACCP Hàn Quốc

 Korea Agency of HACCP Accreditation and Services

15:20-15:40

4

Công nhận ISO 22000 – Từ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đến năng lực chứng nhận và niềm tin của thị trường 

ISO 22000 Accreditation – From Food Safety Management Systems to Certification Competence and Market Confidence

MBA. Nguyễn Kim Long
Văn phòng Công nhận chất lượng quốc gia 
Bureau of Accreditation

15:40-16:00

5

Nghiên cứu sản xuất và chứng nhận chất lượng bộ mẫu chuẩn vi sinh vật định lượng từ các chủng gốc NCTC theo tiêu chuẩn ISO 17034

Development and Certification of Quantitative Microbiological Reference Materials Derived from NCTC Reference Strains in Accordance with ISO 17034

MSc. Phạm Như Trọng

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control (NIFC)

16:00-16:20

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Ứng dụng Lactoplantibacillus plantarum vừa tăng cường hương vị vừa kiểm soát sinh học nấm mốc trên hạt cà phê xanh Đắk Lắk

Flavour-enhancing Lactoplantibacillus plantarum as biocontrol agents against molds from Dak Lak green coffee bean

Ngô Quang Anh

Đại học Bách Khoa Hà Nội

Hanoi University of Science and Technology

13:00-13:15

2

Đặc điểm gen độc tố gây tiêu chảy và động học sinh trưởng của Bacillus cereus trong cơm chiên ở các nhiệt độ bảo quản khác nhau

Diarrheal toxin gene profiles and growth kinetics of Bacillus cereus in fried rice at different storage temperatures

Nguyễn Trà My

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control 

13:15-13:30

3

Đánh giá khả năng kháng kháng sinh của Enterococcus spp. phân lập từ nước uống đóng chai, đóng bình tại Hà Nội

Detection of Enterococcus spp. in bottled and large-volume bottled drinking ưater in Hanoi and antimicrobial resistance of the isolates

Đỗ Đức Huy

Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội

University of Science and Technology of Hanoi

13:30-13:45

4

Từ hệ gen đến kiểu hình: Đánh giá tính an toàn và tiềm năng ứng dụng trong sản xuất probiotic của hai chủng Bacillus subtilis HT1 và Bacillus clausii HT2

From genome to phenotype: Safety evaluation and probiotic production potential of Bacillus subtilis HT1 and Bacillus clausii HT2

Nguyễn Thị Hiền Trang

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên – Đại học Quốc gia Hà Nội

University of Science, VNU Hanoi

13:45-14:00

5

Phát triển và thẩm định phương pháp quang phổ UV-Vis xác định hoạt tính nattokinase trong sữa bột

Development and validation of a UV-Vis spectrophotometric method for the determination of nattokinase activity in milk powder

Nguyễn Ánh Tuyết

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control

14:00-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Speaker/ Convener

Thời gian

Time

1

Hướng dẫn của ISDI

ISDI Guidelines

Dr. Paul Hanlon

Abbott Nutrition, US

14:30-14:55

2

Quy định về nghiên cứu hạn sử dụng tại Việt Nam và một số nghiên cứu được thực hiện tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

Regulations on Shelf-Life Studies in Vietnam and Selected Research Conducted at the National Institute for Food Control

MSc. Lê Việt Ngân

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

National Institute for Food Control

14:55-15:20

Tọa đàm

Panel Discussion

15:20-16:20

Nội dung/Content: 

1. Tổng kết Hội nghị Khoa học quốc tế Kiểm nghiệm thực phẩm 2026 
     Conference Wrap-Up
2. Trao giải báo cáo poster
     Awards for Poster Presentation
3. Trao giải báo cáo viên xuất sắc cho các nhà khoa học trẻ
     Awards for excellent speakers for Young Scientists
4. Bế mạc Hội nghị
    Closing remark