VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

 

HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC TẾ KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM 2026: 

“Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh hướng tới hài hòa quốc tế”

 

Nhằm thúc đẩy nghiên cứu, đào tạo, trao đổi học thuật và hợp tác chuyên môn, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC) tổ chức Hội nghị Khoa học Quốc tế Kiểm nghiệm Thực phẩm 2026 – International Food Control Conference 2026 (FCC 2026), từ ngày 15–16/10/2026 tại Khách sạn Grand Plaza Hà Nội, 117 Trần Duy Hưng, Yên Hòa, Hà Nội.

Hướng tới kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh

Với chủ đề “Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh hướng tới hài hòa quốc tế” (Smart Food Safety Control toward International Harmonization), FCC 2026 nhấn mạnh định hướng hiện đại hóa toàn diện hoạt động kiểm soát an toàn thực phẩm. “Thông minh” không chỉ thể hiện ở việc ứng dụng các kỹ thuật phân tích tiên tiến, mà còn ở khả năng khai thác dữ liệu hiệu quả, tăng cường kết nối giữa phòng thí nghiệm với hệ thống giám sát, quản lý và thị trường, từ đó rút ngắn thời gian phát hiện, cảnh báo và xử lý các vấn đề về an toàn thực phẩm.

Theo định hướng này, kết quả kiểm nghiệm được nhìn nhận không chỉ là đầu ra của một phép thử, mà là nguồn dữ liệu khoa học có giá trị cho theo dõi xu hướng, nhận diện bất thường, hỗ trợ cảnh báo sớm và nâng cao hiệu quả quản lý. Việc chuẩn hóa phương pháp, bảo đảm chất lượng phòng thí nghiệm, tăng khả năng chia sẻ và sử dụng dữ liệu, cùng với việc cập nhật các tiến bộ khoa học - công nghệ, là những yếu tố cốt lõi để xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm hiện đại, chủ động và có khả năng thích ứng.

Khoa học, công nghệ và dữ liệu - nền tảng của kiểm soát thông minh

FCC 2026 hướng tới làm nổi bật vai trò của khoa học và công nghệ trong toàn bộ chu trình kiểm soát an toàn thực phẩm: từ phát hiện mối nguy, đánh giá chất lượng sản phẩm, giám sát vệ sinh, phòng ngừa ngộ độc đến tổng hợp và khai thác dữ liệu, đánh giá nguy cơ phục vụ quản lý. Các phương pháp phân tích có độ nhạy, độ chính xác và khả năng sàng lọc cao; các giải pháp kiểm nghiệm nhanh; công nghệ số và các công cụ xử lý dữ liệu đang mở ra khả năng nâng cao tốc độ, phạm vi và hiệu quả của hoạt động kiểm soát.

Trong hệ thống đó, các phòng thí nghiệm giữ vai trò trung tâm về chất lượng dữ liệu. Kết quả phân tích chỉ thực sự phát huy giá trị khi được tạo ra bởi hệ thống bảo đảm chất lượng tin cậy, có khả năng so sánh, chia sẻ và sử dụng thống nhất. Đây cũng là cơ sở để kết nối khoa học kiểm nghiệm với giám sát, cảnh báo, truy xuất và các hoạt động quản lý an toàn thực phẩm trong thực tiễn.

Nội dung khoa học đa dạng, gắn với yêu cầu thực tiễn

FCC 2026 dự kiến tập trung vào các lĩnh vực:

• Kiểm soát an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ;
• Dinh dưỡng và ghi nhãn thực phẩm, bao gồm carbohydrate, chất xơ, vi lượng và các thành phần liên quan;
• Chất lượng và an toàn của sản phẩm probiotic, prebiotic;
• Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến;
• Độc tố và các chất ô nhiễm trong thực phẩm;
• Mối nguy vi sinh và tác nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm;
• Giám sát vệ sinh và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm;
• Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe;
• Đảm bảo chất lượng phòng thí nghiệm;
• Đánh giá độ ổn định của các sản phẩm thực phẩm;
• Các vấn đề khoa học và công nghệ khác liên quan đến an toàn thực phẩm.

Các chuyên đề khoa học được thiết kế theo hướng liên ngành, gắn kết giữa nghiên cứu, kiểm nghiệm và ứng dụng thực tiễn. Qua đó, Hội nghị tạo điều kiện để các nhà khoa học, chuyên gia, nhà quản lý, giảng viên và nghiên cứu viên cập nhật tiến bộ kỹ thuật, trao đổi kết quả nghiên cứu, chia sẻ kinh nghiệm và đề xuất các giải pháp có khả năng ứng dụng trong hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

Diễn đàn công bố khoa học và thúc đẩy hợp tác

FCC 2026 đồng thời là diễn đàn khoa học để các báo cáo viên giới thiệu, trao đổi các kết quả nghiên cứu và sáng kiến khoa học - công nghệ mới trong lĩnh vực thực phẩm dưới hình thức tham luận hoặc poster. Thông qua các phiên báo cáo, thảo luận và trao đổi chuyên môn, Hội nghị góp phần kết nối các nhà khoa học giàu kinh nghiệm với nghiên cứu viên trẻ; kết nối phòng thí nghiệm, cơ sở nghiên cứu, cơ quan quản lý và các đơn vị hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Đây cũng là cơ hội thúc đẩy hình thành các hướng nghiên cứu, hợp tác và ứng dụng mới, đáp ứng yêu cầu đổi mới hoạt động kiểm soát an toàn thực phẩm. Các bài báo cáo toàn văn tại Hội nghị được xuất bản trên Kỷ yếu Hội nghị và Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm.

Hài hòa quốc tế - mở rộng khả năng kết nối và chia sẻ

Kiểm soát an toàn thực phẩm hiện đại ngày càng gắn với chuỗi cung ứng xuyên biên giới, các mối nguy mới nổi, yêu cầu truy xuất nguồn gốc và sự khác biệt về tiêu chuẩn, quy chuẩn, phương pháp thử giữa các quốc gia. Vì vậy, hài hòa quốc tế không chỉ là yêu cầu của hội nhập mà còn là điều kiện để tăng khả năng so sánh kết quả, trao đổi dữ liệu, công nhận năng lực và phối hợp kiểm soát giữa các hệ thống.

FCC 2026 hướng tới tạo lập một diễn đàn khoa học mở, nơi kinh nghiệm quốc tế có thể được trao đổi và vận dụng phù hợp với điều kiện Việt Nam, đồng thời các thành tựu, phương pháp và năng lực khoa học của Việt Nam được giới thiệu rộng rãi hơn tới cộng đồng chuyên môn quốc tế.

Kỳ vọng từ FCC 2026

Tiếp nối 05 kỳ Hội nghị Khoa học Kiểm nghiệm Thực phẩm đã diễn ra, FCC 2026 được kỳ vọng trở thành diễn đàn kết nối cộng đồng khoa học, kiểm nghiệm và quản lý an toàn thực phẩm. Với trọng tâm “kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh”, Hội nghị hướng tới tăng cường ứng dụng dữ liệu, công nghệ, kết nối kết quả kiểm nghiệm với giám sát, quản lý và nâng cao chất lượng phòng thí nghiệm theo chuẩn mực quốc tế. Qua đó, FCC 2026 góp phần thúc đẩy ứng dụng các kết quả nghiên cứu, phương pháp phân tích và sáng kiến công nghệ vào thực tiễn, nâng cao năng lực kiểm soát an toàn thực phẩm và hỗ trợ hội nhập quốc tế.

Thông tin chi tiết về Hội nghị được cập nhật trên website Hội nghị: https://nifc.gov.vn/fcc. 

Đăng ký tham dự Hội nghị: https://nifc.gov.vn/fcc/dang-ky-fcc2026

Hội nghị Khoa học Quốc tế Kiểm nghiệm Thực phẩm 2026 (FCC 2026)

Chủ đề: Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh hướng tới hài hòa quốc tế

Thời gian: 15-17/10/2026

Địa điểm: Khách sạn Grand Plaza Hà Nội, 117 Trần Duy Hưng, Yên Hòa, Hà Nội.

Đơn vị tổ chức: Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC)