VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Nhằm nâng cao năng lực điều tra, xác định nguyên nhân sự cố về an toàn thực phẩm và tăng cường hiệu quả giám sát vệ sinh thực phẩm, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã tổ chức Hội thảo tập huấn tại tỉnh Ninh Bình từ ngày 18-20/3/2026 với sự tham gia của các chuyên gia trong nước và quốc tế.

Sáng ngày 18/3/2026, tại Khách sạn Hoàng Sơn Peace, tỉnh Ninh Bình, Hội thảo tập huấn “Xác định nguyên nhân sự cố về an toàn thực phẩm và giám sát vệ sinh thực phẩm” đã bắt đầu diễn ra với sự tham gia của các đại biểu trong nước và quốc tế. Hội thảo do Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia chủ trì, phối hợp với Văn phòng Nông nghiệp và Thực phẩm khu vực Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương (IPAAO, Canada) và Công ty Kikkoman Biochemifa (Nhật Bản) tổ chức.

Ban tổ chức và các đại biểu chụp hình lưu niệm

Tham dự hội thảo có đại diện lãnh đạo các cơ quan quản lý, viện nghiên cứu, Sở y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các địa phương cùng các chuyên gia trong nước và quốc tế. Phát biểu khai mạc, PGS.TS. Trần Cao Sơn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nâng cao năng lực điều tra, xử lý sự cố an toàn thực phẩm và áp dụng các phương pháp điều tra, giám sát hiện đại theo hướng tiếp cận quốc tế. Sau hơn 20 năm áp dụng các quy định về điều tra ngộ độc thực phẩm và lấy mẫu thực phẩm bệnh phẩm khi xảy ra ngộ độc thực phẩm theo Quyết định số 39/2006/QĐ-BYT và Quyết định số 5327/2023/QĐ-BYT, chúng ta cùng nhìn lại việc áp dụng các quy định này vào tình hình thực tế theo chính quyền hai cấp như hiện nay. Hội thảo cũng có các chuyên gia đến từ Canada trình bày chi tiết quy trình ứng phó khẩn cấp đối với sự cố về an toàn thực phẩm và các chuyên gia từ Nhật Bản giới thiệu phương pháp kiểm soát vệ sinh ATP. Do đó, Hội thảo là cơ hội để các đại biểu gặp gỡ, trao đổi, thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm để nâng cao hiệu quả trong việc điều tra và xác định nguyên nhân ngộ độc thực phẩm.

PGS.TS. Trần Cao Sơn, Phó Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia phát biểu khai mạc hội thảo

Cũng tại Hội thảo, ThS. Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm đã phát biểu chỉ đạo, định hướng tăng cường hiệu quả công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong tình hình mới. An toàn thực phầm là một trong những vấn đề lớn được Đảng, Nhà nước và Chính phủ đặc biệt quan tâm. Nhiều chủ trương, chính sách quan trọng đã được ban hành nhằm tăng cường hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực này, tiêu biểu như Chỉ thị số 17-CT/TW của Ban bí thư. Theo đó, trong thời gian tới, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm cần tiếp tục được triển khai hướng tăng cường phòng ngừa, phát hiện sớm và xử lý kịp thời các nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Để thực hiện được mục tiêu đó, bên cạnh việc hoàn thiện cơ chế, chính sách, việc nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ trực tiếp làm công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát và điều tra sự cố là yếu tố có ý nghĩa quyết định

                                                  ThS. Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm phát biểu chỉ đạo tại Hội thảo
Hội thảo sẽ diễn ra trong 03 ngày (18–20/3/2026) với các nội dung chuyên môn trọng tâm như quy trình ứng phó sự cố, phân tích tình huống thực tế tại Canada và Việt Nam, phương pháp ATP, thực hành và thảo luận chuyên môn. Trong ngày 18/3, đại diện IPAAO (Canada), ThS. Penelope Kirsch và TS. Amado Antonio III đã có bài trình bày và chia sẻ kinh nghiệm về quy trình FIORP (Food Incident and Outbreak Response Protocol) trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của Canada. Theo các chuyên gia, FIORP là một quy trình liên ngành được xây dựng nhằm đảm bảo sự phối hợp hiệu quả giữa các cơ quan chức năng trong việc phát hiện, đánh giá và ứng phó với các sự cố an toàn thực phẩm. Quy trình này giúp xác định rõ vai trò, trách nhiệm của từng cơ quan trong toàn bộ chuỗi xử lý sự cố, từ tiếp nhận thông tin ban đầu, đánh giá nguy cơ đến triển khai các biện pháp kiểm soát và truyền thông rủi ro. Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng chia sẻ các ví dụ thực tiễn tại Canada trong việc áp dụng FIORP để xử lý các vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm, qua đó làm rõ cách thức vận hành hiệu quả của hệ thống trong điều kiện thực tế.

ThS. Penelope Kirsch, Tham tán nông nghiệp của Tổ chức IPAAO

Tại hội thảo, các đại biểu đã hăng say thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm nhằm tháo gỡ các vướng mắc trong quá trình thực hiện điều tra, lấy mẫu ngộ độc thực phẩm. Với sự tham gia của các chuyên gia quốc tế, các nhà quản lý an toàn thực phẩm, các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm, Hội thảo được đánh giá là đã cung cấp các thông tin hữu ích góp phần hỗ trợ Việt Nam trong việc hoàn thiện quy trình ứng phó sự cố an toàn thực phẩm nói chung và ngộ độc thực phẩm nói riêng theo hướng tiếp cận hệ thống, dựa trên đánh giá nguy cơ và phù hợp với thông lệ quốc tế.

Thực hiện: Tạ Thị Yến, Phòng Khoa học đào tạo và Hợp tác quốc tế

Một số hình ảnh của Hội thảo: