VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Ngày 14/10/2026, tại Hà Nội, Trung tâm Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm thuộc Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC) đã đầu mối tổ chức Hội thảo “Thúc đẩy công tác đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm và tăng cường nghiên cứu khẩu phần ăn tổng thể”, với sự tham gia của đại diện Cục An toàn thực phẩm (VFA), Trung tâm Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm quốc gia Trung Quốc (CFSA), AOAC International (Hoa Kỳ), Viện Đánh giá an toàn thực phẩm và dược phẩm Hàn Quốc (NIFDS), cùng các chuyên gia và đại biểu liên quan.

Hội thảo là diễn đàn trao đổi chuyên môn, chia sẻ kinh nghiệm quốc tế và thảo luận các định hướng hợp tác nhằm tăng cường năng lực đánh giá nguy cơ, giám sát an toàn thực phẩm và phát triển nghiên cứu khoa học phục vụ công tác quản lý tại Việt Nam.

Chia sẻ kinh nghiệm quốc tế về đánh giá nguy cơ và giám sát an toàn thực phẩm

Tại hội thảo, các đại biểu đã trao đổi về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, công tác đánh giá nguy cơ, giám sát và chia sẻ dữ liệu, xây dựng tiêu chuẩn cũng như hợp tác quốc tế trong khuôn khổ Codex Alimentarius.

Các báo cáo từ CFSA mang đến những thông tin đáng chú ý về mô hình tổ chức và hoạt động chuyên môn của Trung Quốc. Theo các báo cáo, CFSA đóng vai trò là cơ quan kỹ thuật quốc gia về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm, với các chức năng chính bao gồm giám sát nguy cơ, đánh giá nguy cơ, truyền thông nguy cơ và hỗ trợ xây dựng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Các đại biểu tham dự hội thảo

ThS. Tạ Thị Yến, Phòng Khoa học, đào tạo và hợp tác quốc tế, NIFC giới thiệu về hệ thống an toàn thực phẩm tại Việt Nam

TS. Gao Bingyang, CFSA giới thiệu về hệ thống an toàn thực phẩm tại Trung Quốc

TS. Nguyễn Anh Tú, VFA chia sẻ hoạt động giám sát ngộ độc và thông tin truyền thông tại Việt Nam

Đáng chú ý, hệ thống giám sát của Trung Quốc kết nối dữ liệu về ô nhiễm thực phẩm với thông tin giám sát bệnh truyền qua thực phẩm, qua đó hỗ trợ nhận diện mối nguy, phát hiện tín hiệu nguy cơ và cung cấp cơ sở khoa học cho hoạt động đánh giá nguy cơ. Kết quả giám sát cũng được sử dụng để hỗ trợ xây dựng, sửa đổi và đánh giá các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Nhấn mạnh triết lý hoạt động của mình, CFSA đưa ra thông điệp “Science for Safer Food” - Khoa học vì thực phẩm an toàn hơn, đồng thời đề cao việc chuyển hóa bằng chứng khoa học và kết quả đánh giá nguy cơ thành tiêu chuẩn, truyền thông nguy cơ và các hành động bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Bên cạnh đó, kinh nghiệm của CFSA trong phối hợp chuyên môn và tham gia các hoạt động Codex cũng gợi mở những cơ hội tăng cường trao đổi dữ liệu, chia sẻ phương pháp và nâng cao năng lực giữa các cơ quan chuyên môn của Việt Nam với các đối tác quốc tế.

TS. Hao Dinh, CFSA chia sẻ về Codex Trung Quốc và hợp tác quốc tế

ThS. Trần Thanh Sơn, VFA chia sẻ về hoạt động của Codex Việt Nam, hợp tác khu vực và quốc tế

Tăng cường nghiên cứu khẩu phần ăn tổng thể - hướng đi cần được thúc đẩy

Một nội dung trọng tâm của hội thảo là trao đổi về định hướng nghiên cứu khẩu phần ăn tổng thể (Total Diet Study - TDS). Đây là hướng nghiên cứu nhằm cung cấp dữ liệu về mức phơi nhiễm của người dân đối với các chất ô nhiễm thông qua chế độ ăn thực tế, góp phần bổ sung bằng chứng khoa học cho công tác đánh giá nguy cơ và xác định các ưu tiên quản lý an toàn thực phẩm. Đối với Việt Nam, việc phát triển nghiên cứu TDS có ý nghĩa trong bối cảnh cần tăng cường dữ liệu về phơi nhiễm qua chế độ ăn, hỗ trợ nhận diện những mối nguy cần ưu tiên kiểm soát và nâng cao hiệu quả sử dụng kết quả nghiên cứu trong hoạch định chính sách

TS. Lei Zhang, CFSA chia sẻ về nghiên cứu TDS thực hiện tại Trung Quốc

PGS. TS. Trần Cao Sơn và GS. TS. Fan Yongxiang chủ trì Hội thảo

Thông qua trao đổi với các đối tác quốc tế, NIFC hướng tới từng bước nâng cao năng lực chuyên môn, học hỏi kinh nghiệm triển khai nghiên cứu và xem xét các hướng hợp tác phù hợp với điều kiện thực tiễn của Việt Nam. Tại phiên thảo luận, ông Fan Yongxiang, đại diện CFSA, và ông Trần Cao Sơn, đại diện NIFC, cùng thống nhất xác định TDS là một trong những ưu tiên hàng đầu trong khuôn khổ hợp tác giữa hai bên, đồng thời định hướng ưu tiên triển khai các hoạt động liên quan đến TDS trong thời gian sớm tới đây. Đây được kỳ vọng sẽ là một nội dung hợp tác thiết thực, góp phần từng bước xây dựng năng lực nghiên cứu TDS và cơ sở dữ liệu về phơi nhiễm qua chế độ ăn tại Việt Nam.

Các đại biểu tham dự Hội thảo chụp ảnh lưu niệm

Sự tham gia của các đối tác từ Trung Quốc, Hàn Quốc và Hoa Kỳ góp phần mở rộng cơ hội trao đổi kinh nghiệm quốc tế, tăng cường kết nối chuyên môn và thúc đẩy hợp tác trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Hội thảo là bước tiếp nối trong nỗ lực của NIFC nhằm phát triển năng lực nghiên cứu và đánh giá nguy cơ, tăng cường kết nối giữa dữ liệu giám sát, kết quả kiểm nghiệm và bằng chứng khoa học, qua đó hỗ trợ quá trình chuyển đổi sang phương thức quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ. Thông qua các hoạt động trao đổi và hợp tác quốc tế, NIFC kỳ vọng tiếp tục củng cố năng lực khoa học, mở rộng quan hệ đối tác và đóng góp thiết thực vào mục tiêu bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Một số hình ảnh của Hội thảo: