VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và Dự án An toàn thực phẩm vì sự phát triển (SAFEGRO) đã phối hợp tổ chức khóa tập huấn chuyên sâu đánh giá định lượng nguy cơ về an toàn thực phẩm (ATTP) nhằm tiếp tục nâng cao năng lực cho các chuyên gia Việt Nam, thúc đẩy ứng dụng các công cụ và phần mềm tiên tiến vào quy trình đánh giá nguy cơ, góp phần hỗ trợ hệ thống quản lý ATTP dựa trên bằng chứng.
Nhằm trang bị những công cụ và phương pháp hiện đại nhất trong lĩnh vực đánh giá nguy cơ, khóa học nâng cao “Đánh giá định lượng nguy cơ an toàn thực phẩm” do Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (NIFC) phối hợp với Dự án SAFEGRO tổ chức đã diễn ra từ ngày 24-28/11/2025. Khóa học là bước đệm quan trọng, thúc đẩy việc ứng dụng khoa học bằng chứng vào công tác quản lý an toàn thực phẩm, hướng tới một hệ thống quản lý minh bạch và hiệu quả tại Việt Nam.
Tại lễ khai giảng, PGS.TS. Trần Thị Định, đại diện Dự án SAFEGRO, đã nhấn mạnh tầm quan trọng của đánh giá định lượng nguy cơ ATTP như một nền tảng cho các quyết định quản lý dựa trên bằng chứng. Khóa học được thiết kế không chỉ để bồi dưỡng lý thuyết mà còn đi sâu vào xử lý các tình huống thực tế, giải quyết các vấn đề cụ thể về nguy cơ hóa học và vi sinh trong chuỗi thực phẩm.

PGS. TS. Trần Thị Định phát biểu khai giảng lớp học

Tham gia khóa học lần này là hơn 30 học viên là các chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực đánh giá nguy cơ trên cả nước, đến từ các đơn vị chủ chốt như: Trung tâm đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm – NIFC, cán bộ Trung tâm kiểm nghiệm kiểm chứng và Dịch vụ Chất lượng, cán bộ các Trung tâm Chất lượng nông sản thủy sản… và nhiều các đại biểu đến từ các viện nghiên cứu thuộc Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp và Môi trường cũng các học viên từ các trường đại học trên phạm vi cả nước. Chính sự đa dạng này tạo nên một diễn đàn trao đổi học thuật sôi nổi, nơi kiến thức được chia sẻ từ nhiều góc độ quản lý và chuyên môn khác nhau.

Học viên tham dự khóa học, những học viên đã có một lượng kinh nghiệm nhất định trong lĩnh vực đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm
Khóa học đã cung cấp một lộ trình học tập toàn diện:
•    Ôn tập & Cập nhật lý thuyết nền tảng về đánh giá nguy cơ ATTP.
•    Thực hành thành thạo phần mềm FDA-iRISK - công cụ đánh giá nguy cơ tiên tiến của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (US FDA).
•    Phương pháp định lượng nguy cơ đối với mối nguy hóa học (gây ung thư/không gây ung thư) và vi sinh vật.
•    Kỹ thuật nâng cao: Phân tích độ nhạy, phân tích khẩu phần ăn, và mô hình hóa.
•    Bài tập tình huống & kiểm tra tổng kết nhằm áp dụng ngay kiến thức đã học.
Dưới sự hướng dẫn tận tình của TS. Greg Paoli - chuyên gia quốc tế hàng đầu, các học viên đã có những giờ thảo luận sôi nổi, cùng nhau tháo gỡ các vấn đề kỹ thuật phức tạp.

TS. Greg Paoli hướng dẫn học viên trong khóa học

Kết thúc khóa học, PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo - Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã gửi lời chúc mừng và những chia sẻ đầy tâm huyết tới toàn thể học viên. Viện trưởng nhấn mạnh ý nghĩa khoa học và vai trò quan trọng của công tác đánh giá nguy cơ ATTP, đồng thời khích lệ các chuyên gia tiếp tục là hạt nhân lan tỏa kiến thức, góp phần xây dựng mạng lưới đánh giá nguy cơ ATTP vững mạnh tại Việt Nam.

PGS. TS. Lê Thị Hồng Hảo phát biểu bế giảng lớp học

Khóa học không chỉ dừng lại ở việc truyền đạt kiến thức, mà còn là cầu nối quan trọng giữa các nhà khoa học, nhà quản lý và chuyên gia trên toàn quốc cũng như với chuyên gia quốc tế. Đây chính là nền tảng để hình thành một cộng đồng chuyên môn vững mạnh, cùng hướng tới mục tiêu chung: Nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm dựa trên bằng chứng khoa học, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Việt Nam.

Hình ảnh tập thể học viên khóa học tại buổi lễ Bế giảng

Thực hiện: Vũ Thị Thanh An, Trung tâm Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm