VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

1

Phiên đối tác 1:

Partner Session 1:

Công ty Cổ phần Thiết bị và Hoá chất Thăng Long

Thang Long Instrument

2

Cảm biến điện hóa lá vàng dùng để phân tích formaldehyde pha trộn trái phép trong thực phẩm.

A Gold Leaf Electrochemical Sensor for Formaldehyde Adulteration Analysis in Foods

Assoc. Prof. Duangjai Nacapricha

Trường Đại học Mahidol, Thái Lan

Mahidol University, Thailand

14:15-14:40

3

Phương pháp xác định beta-glucan từ nấm men trong sữa công thức.

Test method for yeast beta glucan in milk formula

Dr. Wong Lingkai

Abbott Nutrition, Singapore

14:40-15:05

4

Chất lượng dinh dưỡng của đồ uống đóng gói sẵn có chứa trái cây trên thị trường bán lẻ Việt Nam: So sánh bốn mô hình phân loại dinh dưỡng và hàm ý đối với chính sách dinh dưỡng

Nutritional Quality of Pre-packaged Fruit-Containing Beverages in the Vietnamese Retail Market: Comparison of Four Nutrient Profiling Models and Implications for Nutrition Policy

Dr. Nguyễn Ngọc Hưng

Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh

HCMC University of Industry and Trade

15:05-15:30

Giải lao

15:30-16:00

5

Đánh giá chất lượng một số mẫu mật ong tại Việt Nam

Quality assessment of selected honey samples from Vietnam

Dr. Lê Văn Tuyến

Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam - Hàn Quốc

Viet Nam - Korea Institute of Science And Technology (VKIST)

16:00-16:25

6

Phương pháp phân tích đường tổng đáp ứng quy định tại Thông tư 30/2026/TT-BYT

Methods for total sugar content testing to ensure compliance with Circular 30/2026/TT-BYT

Dr. Vũ Thị Trang

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

16:25-16:50

7

Thúc đẩy an toàn thực phẩm từ phòng thí nghiệm đến thực tiễn: Thiết bị điện hóa nhỏ gọn tích hợp chiết mẫu tại chỗ để định lượng sulfite

Advancing Food Safety from Bench to Field: A Compact Electrochemical Instrument with In-Situ Sample Extraction for Sulfite Quantitation

Assoc. Prof. Kanchana Uraisin

Trường Đại học Mahidol, Thái Lan

Mahidol University, Thailand

16:50-17:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Phiên đối tác 2

Partner session 2

Công ty Cổ phần Vật tư Kỹ thuật Đông Dương

Indochina Technical Materials Joint Stock Company

13:30-14:15

2

Định lượng khả năng sống của probiotic: Từ các phương pháp đếm truyền thống đến các công cụ phân tích tiên tiến

Probiotic Viability Quantification: From Traditional Enumeration Methods

to More Advanced Tools

Jing Guo - Senior Application Scientist

IFF Health & Biosciences Business Unit - China

14:15-14:40

3

Đánh giá an toàn phi lâm sàng đối với probiotic: Quy định quốc tế và cách tiếp cận của Yakult

Nonclinical Safety Assessment of Probiotics: Global Regulations and Yakult’s Approach

Mr. Masao Togao

Viện Nghiên cứu Trung tâm Yakult

Yakult Central Institute

14:40-15:05

4

Đánh giá toàn diện đặc tính an toàn trong điều kiện in vitro của chủng Bacillus subtilis Era26 và tiềm năng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khoẻ

Comprehensive In Vitro Safety Characterization of Bacillus subtilis Era26 and Its Potential Application in Health Supplement Production

Dr. Lê Thị Hội

Đại học Y Hà Nội

Hanoi Medical University

15:05-15:30

Giải lao/ Tea Break

15:30-16:00

5

Đánh giá chất lượng Silymarin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa dược liệu Kế sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Quality Assessment of Silymarin in Health Supplements Containing Milk Thistle by High-Performance Liquid Chromatography

MSc. Mac Thi Thanh Hoa

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

16:00-16:25

6

Nghiên cứu chiết xuất, phân lập Solasodine từ cây Cà dây leo (Herba Solani Procumbensis) để làm chất chuẩn đối chiếu phục vụ kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Extraction and Isolation of Solasodine from Herba Solani Procumbensis for Use as a Reference Standard in Quality Control of Health Supplements

Dr. Nguyen Lam Hong

Trường Đại học Dược

Hanoi University of Pharmacy

16:25-16:50

7

TBD

16:50-17:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Phiên đối tác 3

Partner session 3

Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Kỹ thuật Việt Nguyễn

Viet Nguyen Technology Service Trading Co., LTD

8:15-9:00

Chất bảo vệ thực vật trong chuỗi liên tục thực phẩm - môi trường: Những tiến bộ trong phân tích, thách thức về quản lý và các phương pháp giám sát mới

Pesticides across the food–environment continuum: analytical advances, regulatory challenges and emerging monitoring approaches

Dr. Tran Thi Như Trang

Trường ĐH Nguyễn Tất Thành -VN/ Nguyen Tat Thanh University;

University Toulouse INP, Pháp

9:00-9:25

2

Phát triển phương pháp phân tích Pentachlorothiophenol (PCTP) trong thực phẩm và đánh giá nguy cơ

Development of an Analytical Method for Pentachlorothiophenol (PCTP) in Food and Risk Assessment

Prof. Joon-Goo Lee

Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Seoul

Seoul Science and Technology University (SeoulTech)

9:25-9:50

3

MSc. Đinh Viết Chiến

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

9:50-10:15

Giải lao/ Tea Break

10:15-10:45

4

Phát triển phương pháp phân tích vi nhựa trong thực phẩm nhằm hỗ trợ bảo đảm an toàn thực phẩm và các nỗ lực quốc tế trong hài hòa, tiêu chuẩn hóa phương pháp phân tích trong lĩnh vực này

The development of analytical methods for microplastics in food to support food safety, as well as the ongoing international efforts toward harmonization and standardization in this field.

Ock Jin Paek

MFDS, South Korea

10:45-11:10

5

Đánh giá an toàn vệ sinh đối với hàm lượng N-nitrosamine trong thực phẩm dành cho trẻ nhỏ

Hygienic Assessment of N-Nitrosamine Content in Food Products for Young Children

Dr. Dmitry Suvorov

FBSI

11:10-11:35

6

Kiểm soát chất lượng protein đậu nành SOLAE® SUPRO®

SOLAE® SUPRO® soy protein QUALITY CONTROL

Dr. Mark Roussey

IFF Food Ingredients Business Unit - America

11:35-12:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Bệnh truyền qua thực phẩm

Foodborne disease

Dr. Phúc

Tổ chức Y tế thế giới Việt Nam

WHO Viet Nam

8:30-8:55

2

Giải trình tự toàn bộ hệ gen Salmonella phục vụ định type và điều tra dịch tễ học

Whole Genome Sequencing Salmonella for typing and epidemiological investigation

Dr. Shaun Cawthraw

Cơ quan Sức khỏe Động vật và Thực vật  

Animal and Plant Health Agency (APHA)

8:55-9:20

3

TBD

MSc. Phạm Ngọc Hà

NIFC

9:20-9:45

Giải lao

Giải lao

9:45-10:15

4

TBD

Dr. Penelope Kirsh

IPAAO, Canada

10:15-10:45

5

Virus trong thực phẩm và các bệnh nhiễm virus lây truyền qua thực phẩm

Viruses in food and foodborne viral infections

Dr. Karolina Mercoulia

Melbourne (Illumina)

10:45-11:10

6

Nguy cơ từ thực phẩm: Gánh nặng ký sinh trùng liên quan đến tiêu thụ cá sống

Risk on the Menu: The Parasitological Footprint of Raw Fish Consumption

Prof. Sirikachorn Tangkawattana

Trường Đại học Khon Kean, Thái Lan

Khon Kaen University, Thailand

11:10-11:35

7

Đánh giá hiệu quả của phương pháp giám sát vệ sinh bề mặt bằng ATP trong quản lý an toàn thực phẩm tại Việt Nam và Nhật Bản

Evaluation of the Effectiveness of the ATP Surface Hygiene Monitoring Method for Food Safety Management in Vietnam and Japan

Mr. Sato

Kikkoman Biochemifa Company, Nhật Bản

Kikkoman Biochemifa Company, Japan

11:35-12:00

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Xác định đồng thời cyanocobalamin và methylcobalamin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

Simultaneous determination of cyanocobalamin and methylcobalamin in health supplements by liquid chromatography–tandem mass spectrometry (LC-MS/MS)

Trần Nhật Minh

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

13:00-13:15

2

Ứng dụng Ag₂O như một nanozyme mô phỏng hoạt tính oxidase trong xác định acid ascorbic

Application of Ag2O as oxidase-mimic nanozyme in determination of ascorbic acid

Nguyễn Tuấn Minh

Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội

University of Science

13:15-13:30

3

TBD

Đinh Viết Chiến

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

13:30-13:45

4

Định lượng đồng thời huperzine A và B trong Huperzia squarrosa: Phát triển phương pháp, tối ưu hóa quy trình chiết và ứng dụng trong kiểm soát chất lượng

Simultaneous quantification of huperzine a and b in Huperzia Squarrosa: method development, extraction optimization, and quality control application

Hoàng Như Quỳnh

Đại học Y Hà Nội

Hanoi Medical University

13:45-14:00

5

Đánh giá so sánh các phương pháp sắc ký xác định oligosaccharide sữa mẹ (HMO) trong sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ nhỏ: Kinh nghiệm ứng dụng và thực hành phòng thí nghiệm

Comparative Evaluation of Chromatographic Methods for Human Milk Oligosaccharides (HMOs) Determination in Infant Formula: Application Insights and Laboratory Practice

Mạc Quỳnh Chi

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

14:00-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Ứng dụng Lactoplantibacillus plantarum vừa tăng cường hương vị vừa kiểm soát sinh học nấm mốc trên hạt cà phê xanh Đắk Lắk

Flavour-enhancing Lactoplantibacillus plantarum as biocontrol agents against molds from

Dak Lak green coffee bean

Nguyễn Thanh Hòa

Đại học Bách Khoa Hà Nội

Hanoi University of Science and Technology

13:00-13:15

2

Đặc điểm gen độc tố gây tiêu chảy và động học sinh trưởng của Bacillus cereus trong cơm chiên ở các nhiệt độ bảo quản khác nhau

Diarrheal toxin gene profiles and growth kinetics of Bacillus cereus in fried rice at different storage temperatures

Nguyễn Trà My

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

13:15-13:30

3

Phát triển và thẩm định phương pháp quang phổ UV-Vis xác định hoạt tính nattokinase trong sữa bột

Development and validation of a UV-Vis spectrophotometric method for the determination of nattokinase activity in milk powder

Nguyễn Ánh Tuyết

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

13:30-13:45

4

TBD

13:45-14:00

5

Ứng dụng bacteriophage có hỗ trợ trí tuệ nhân tạo trong kiểm soát vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm

Artificial intelligence-assisted bacteriophage applications for the control of foodborne pathogenic bacteria

Mạc Quỳnh Chi

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

14:00-14:15

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

HACCP thông minh và chuyển đổi số trong an toàn thực phẩm: Ứng dụng thực tiễn của các cảm biến chuyên dụng trong lĩnh vực thực phẩm

Smart HACCP and Digital Transformation in Food Safety: Practical Applications of Specialized Food Sensors

Dr. MinHong Shin

Cơ quan Chứng nhận và Dịch vụ HACCP Hàn Quốc (KAHAS)

14:30-14:55

2

Kiểm soát an toàn thực phẩm thông minh tại Thái Lan: Tích hợp cảnh báo nhanh và truy xuất nguồn gốc số thông qua THRASFF và QR Trace trên nền tảng đám mây

Smart Food Safety Control in Thailand: Integrating Rapid Alert and Digital Traceability through THRASFF and QR Trace on Cloud

Dr. Kulwadee Wiwatsawatdinon

Thái Lan

Thailand

14:55-15:20

3

Trí tuệ nhân tạo (AI) trong phân tích hóa học phục vụ an toàn thực phẩm: Ứng dụng hiện nay, thách thức và triển vọng tương lai

Artificial Intelligence (AI) in Chemical Analysis for Food Safety: Current Applications, Challenges and Future Perspectives

Dr. Vũ Văn Du

RETAQ

15:20-15:40

4

Chứng nhận hệ thống quản lý theo ISO 22000 (Dự kiến)

Certification of Food Safety Management Systems in Accordance with ISO 22000 (Tentative)

Ms. Hồ Minh Trang

Văn phòng Công nhận chất lượng (BoA)

15:40-16:00

5

Nghiên cứu sản xuất và chứng nhận chất lượng bộ mẫu chuẩn vi sinh vật định lượng từ các chủng gốc NCTC theo tiêu chuẩn ISO 17034

Development and Certification of Quantitative Microbiological Reference Materials Derived from NCTC Reference Strains in Accordance with ISO 17034

MSc. Phạm Như Trọng

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

16:00-16:20

TT

No.

Nội dung

Content

Người thực hiện

Convener

Thời gian

Time

1

Hướng dẫn ISDI

ISDI guideline

Abbott Nutrition

14:30-14:55

2

TBD

MSc. Lê Việt Ngân

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia/ National Institute for Food Control (NIFC)

14:55-15:20

3

Tọa đàm

Panel discussion

15:20-16:20