VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

An toàn thực phẩm là vấn đề được toàn xã hội quan tâm, đòi hỏi việc chủ động phòng ngừa và kiểm soát các mối nguy từ khâu sản xuất đến tiêu dùng là yêu cầu cấp thiết. Để đáp ứng nhu cầu này, việc thực hiện các nghiên cứu đánh giá nguy cơ hóa học và vi sinh được xem là công cụ hữu hiệu và khả thi nhất nhằm cung cấp bằng chứng khoa học, phục vụ công tác quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ. Hội thảo quốc tế "Ứng dụng đánh giá nguy cơ hóa học và vi sinh trong đảm bảo an toàn thực phẩm", do Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (NIFC) và Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI) đồng tổ chức, chính là sự kiện khoa học được mong chờ, nơi chia sẻ các cách tiếp cận và phương pháp đánh giá nguy cơ hiện đại nhất, cũng như các nghiên cứu hỗ trợ công tác đảm bảo an toàn thực phẩm.

Những điểm nhấn được chờ đợi

1. Chia sẻ phương pháp tiếp cận tiên tiến: Hội thảo sẽ giới thiệu các cách tiếp cận và phương pháp đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm, đồng thời chia sẻ kinh nghiệm và các ứng dụng thực tiễn trong và ngoài nước. Các phiên họp đi sâu vào các công cụ tiên tiến như Mô hình hóa xác suất (Probabilistic modelling) trong đánh giá phơi nhiễm, ứng dụng Nghiên cứu Chế độ Ăn Tổng thể (TDS) của Hàn Quốc, và Đánh giá nguy cơ thế hệ mới (NAMs).

2. Định hướng quản lý dựa trên nguy cơ: Cuốn “Chương trình hội thảo” đã tập hợp các báo cáo tóm tắt của 55 nghiên cứu khoa học có giá trị trong và ngoài nước, từ các nghiên cứu về phương pháp kiểm nghiệm, đến các nghiên cứu đánh giá nguy cơ, hỗ trợ công tác quản lý nguy cơ. Các báo cáo tập trung vào việc chuyển đổi sang hệ thống thanh tra và kiểm soát thực phẩm dựa trên nguy cơ, cung cấp định hướng chiến lược nhằm hiện đại hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc gia theo thông lệ quốc tế.

3. Các báo cáo viên chất lượng

Hội thảo quy tụ sự tham gia báo cáo của các nhà khoa học hàng đầu thế giới và Việt Nam trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm và đánh giá nguy cơ.

+ Các chuyên gia quốc tế đến từ các cơ quan uy tín như: TS. Ock Jin Paek từ Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) trình bày về Nghiên cứu Chế độ Ăn Tổng thể (TDS); TS. Denise Bloch từ Viện Đánh giá nguy cơ Liên bang Đức (BfR) giới thiệu về Phương pháp tiếp cận hiện đại trong đánh giá nguy cơ; TS. Pavel Z. Shur và TS. Dmitrii Suvorov từ Trung tâm Khoa học Liên bang về Công nghệ Quản lý Nguy cơ Sức khỏe (FBSI), Liên bang Nga, chia sẻ về ứng dụng phương pháp toán học và nghiên cứu độc tính trong đánh giá nguy cơ; và TS. Michelle Riblet từ Hệ thống Thực phẩm Bền vững Ireland (SFSI) đưa ra ví dụ thực tiễn về các biện pháp kiểm soát dựa trên nguy cơ.

+ Các báo cáo viên trong nước, tiêu biểu là PGS. TS. Trần Cao Sơn (Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia) trình bày về Số hóa dữ liệu phục vụ đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm, PGS. TS. Trần Thị Định (Chuyên gia Dự án SAFEGRO) thảo luận về Định hướng hiện đại hóa hệ thống quản lý ATTP quốc gia, TS. Đặng Xuân Sinh (Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế) giới thiệu cách tiếp cận dựa trên nguy cơ nhằm tăng cường đánh giá và can thiệp ATTP chuỗi thực phẩm truyền thống tại Việt Nam và khu vực.

+ Hội thảo cũng gồm các báo cáo viên trẻ là các nghiên cứu sinh, học viên, sinh viên đến từ các Trường Đại học, Viện nghiên cứu.

Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (NIFC) là đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm tuyến cao nhất của ngành y tế, và là cơ quan hàng đầu của Bộ Y tế về Kiểm nghiệm và Đánh giá nguy cơ ATTP. NIFC đang nỗ lực thực hiện các nhiệm vụ về đánh giá nguy cơ nhằm phục vụ công tác quản lý an toàn thực phẩm dựa trên bằng chứng khoa học. Việc thành lập Trung tâm Đánh giá nguy cơ về An toàn thực phẩm (VFSA) trực thuộc NIFC vào tháng 7 năm 2024 là một bước tiến quan trọng, hướng tới cách tiếp cận khoa học, có sự phối hợp để dẫn đầu trong đánh giá nguy cơ tại Việt Nam,. Hội thảo này khẳng định cam kết mạnh mẽ của các cơ quan quản lý trong việc sử dụng khoa học để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Với những nội dung chuyên sâu, giá trị khoa học cao và tầm quan trọng chiến lược, Hội thảo quốc tế "Ứng dụng đánh giá nguy cơ hóa học và vi sinh trong đảm bảo an toàn thực phẩm" hứa hẹn sẽ mang lại kiến thức và kinh nghiệm quý báu, góp phần quan trọng vào sự nghiệp bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe của nhân dân.

Chúng tôi trân trọng kính mời quý vị đến tham dự tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (65 Phạm Thận Duật, P. Phú Diễn, Hà Nội) trong hai ngày 18 và 19 tháng 12 năm 2025.

Tài liệu liên quan đến Hội thảo vui lòng tìm tại: https://nifc.gov.vn/tin-tuc-khoa-hoc/hoi-thao-quoc-te-post3540.html?gidzl=y1g_8iN8Vo7m1hebmjDt8_uAjY3KqdHowGAsT8Y492MwLxCXYT5pAhu3uNlRqIH-wmUpApO4uFGpnS9p8m

Mọi thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Ban tổ chức theo địa chỉ email vfsa@nifc.gov.vn.