VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Vấn đề an toàn thực phẩm đang trở thành tâm điểm chú ý của cả thế giới, Việt Nam cũng không nằm trong vùng ngoại lệ. Hưởng ứng "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2025 từ ngày 15/4 đến ngày 15/5/2025 và ngày An toàn thực phẩm thế giới 07/6/2025, NIFC đã có những hành động thiết thực và hiệu quả góp phẩn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngày 07 tháng 06 hằng năm, thế giới kỷ niệm “Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới” với mục tiêu nâng cao nhận thức của cộng đồng về tầm quan trọng của việc đảm bảo thực phẩm an toàn. Năm 2025, chủ đề được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) lựa chọn là: “An toàn thực phẩm – Khoa học vào cuộc” (Food Safety: Science in Action). Chủ đề này nhấn mạnh vai trò thiết yếu của khoa học trong toàn bộ chuỗi thực phẩm – từ sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến tiêu dùng – nhằm giảm thiểu nguy cơ, phòng ngừa bệnh tật và bảo vệ sức khỏe người dân trên toàn cầu.

Đảm bảo an toàn thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người và sự phát triển của xã hội. Nó giúp phòng tránh các bệnh do thực phẩm gây ra như ngộ độc thực phẩm, bệnh mạn tính không lây và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Hàng năm, trung bình có đến 600 triệu ca bệnh liên quan đến gần 200 bệnh tật được xác định có nguồn gốc từ việc sử dụng thực phẩm không an toàn. Điều này không chỉ gây ra gánh nặng cho hệ thống y tế mà còn tác động tiêu cực đến kinh tế, thương mại và an sinh xã hội. Trong bối cảnh đó, khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các phương pháp giám sát, phân tích nguy cơ, truy xuất nguồn gốc và áp dụng công nghệ tiên tiến để kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Với chủ đề nhấn mạnh về yếu tố khoa học trong an toàn thực phẩm, chủ đề của ngày An toàn thực phẩm thế giới năm nay bao hàm ý nghĩa không chỉ hướng tới việc “khoa học” ở các cơ quan quản lý hay nhà sản xuất mà còn là cả sự “khoa học” của từng đối tượng người tiêu dùng. Việc thực hiện ban hành các chính sách, quyết định của các cơ quan quản lý phải dựa trên cơ sở là các bằng chứng khoa học rõ ràng, các kết quả phân tích minh bạch thì mới có thể đảm bảo công bằng cho nhà sản xuất và cả sự an toàn của người sử dụng. Đối với nhà sản xuất, việc nâng cao công nghệ sản xuất, ứng dụng khoa học công nghệ sẽ là cơ sở vững chắc để tạo đà phát triển xa và rộng của mỗi doanh nghiệp. Còn về phía người tiêu dùng, “khoa học” trong việc lựa chọn, tìm hiểu thông tin và tiêu dùng một cách thông thái cũng là một biện pháp tự bảo vệ chính bản thân mình trước các mối nguy vô hình từ những thực phẩm tiêu dùng hàng ngày.

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, với vai trò là cơ quan kỹ thuật về kiểm nghiệm thực phẩm cao nhất nhất của ngành bộ Y tế, đã và luôn ý thức được nhiệm vụ của mình trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm tại Việt Nam.

Thực hiện các Công điện, Chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ và Bộ Y tế về việc xử lý các vụ việc liên quan đến thực phẩm giả và đợt cao điểm đấu tranh ngăn chặn, đẩy lùi vi phạm về hàng giả là thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã tham gia vào các đoàn kiểm tra liên ngành, lấy mẫu và kiểm nghiệm mẫu phục vụ các đợt giám sát, kiểm tra, điều tra. Với vai trò là phòng kiểm nghiệm tham chiếu về an toàn thực phẩm, cơ quan giám định tư pháp về an toàn thực phẩm, Viện đã thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu khó, sử dụng các phương pháp phân tích được chuẩn hóa, trang thiết bị hiện đại và đưa ra các kết quả chính xác, kịp thời. Những kết quả của Viện đã góp phần giúp các cơ quan chức năng kịp thời phát hiện và xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm trong thời gian qua.

Cán bộ NIFC tăng cường thực hiện phân tích kiểm nghiệm mẫu trong thời gian cao điểm của tháng An toàn thực phẩm

Viện tiếp tục tăng cường các hoạt động nghiên cứu khoa học, đặc biệt trong lĩnh vực đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm, đánh giá tác động trên sức khỏe của thực phẩm chức năng với người sử dụng. Trung tâm đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm (Vietnam Center for Food Safety Risk Assessment – VFSA) được Bộ Y tế thành lập vào năm 2024 đã từng bước đi vào hoạt động. Hiện nay, VFSA đang thực hiện các nghiên cứu đánh giá nguy cơ về các mối nguy hóa học, sinh học trong thực phẩm như Salmonella, Histamine, MCPD và glycidyl ester, các chất sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm. Các kết quả này là nền tảng nhằm cung cấp cơ sở khoa học cho các hoạt động quản lý nguy cơ và truyền thông nguy cơ, đúng như chủ đề của Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2025 “An toàn thực phẩm – Khoa học vào cuộc” (Food Safety: Science in Action).

 

Cán bộ NIFC tiến hành công tác điều tra tiêu thụ và lấy mẫu phục vụ nghiên cứu đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm

Ngoài ra, các cuộc gặp mặt, làm việc và trao đổi thông tin giữa Viện và các cơ quan trong nước và quốc tế nhằm đẩy mạnh tăng cường hàm lượng khoa học trong mỗi nghiên cứu đã được Viện quan tâm và triển khai đẩy mạnh. Các chuyên gia từ MSDF (Hàn Quốc), JICA- ERASD (Nhật Bản), JICA- KBC (Nhật Bản), IPPAO (Canada) hay POA (Mỹ) đã đến thăm, làm việc và tạo dựng mối quan hệ hợp tác trong tương lai. Đặc biệt, trong khuôn khổ hợp tác giữa Viện và Trung tâm khoa học liên bang về công nghệ y học dự phòng đối với nguy cơ sức khỏe của Liên Bang Nga (FBSI), đoàn chuyên gia của FBSI đã đến làm việc tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Khóa học về ứng dụng các thuật toán vào việc dự toán, ước tính nguy cơ bệnh tật bằng các phần mềm toán tin đã được tổ chức và ghi nhận những kết quả tích cực.

Lớp học về ứng dụng các thuật toán trong dự đoán nguy cơ sức khỏe được thực hiện bởi các chuyên gia của Trung tâm FBSI tại NIFC.

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã không ngừng nỗ lực vừa nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ vừa tăng cường hiệu quả trong mọi công tác nhằm góp phần vào công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp bảo vệ sức khỏe người dân. Toàn thể Ban lãnh đạo Viện, viên chức, người lao động của Viện đã đồng lòng, hăng say làm việc để đáp ứng với cường độ công việc lớn nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe cho cán bộ.

Hình ảnh Lãnh đạo Viện, viên chức, người lao động chia sẽ những phút giây nghỉ ngơi sau những giờ phút trực làm việc trong dịp Lễ 30/4-1/5

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia luôn lấy “khoa học” làm gốc rễ cho mọi nghiên cứu, hành động, với niềm tin vững chắc rằng “Khoa học” sẽ luôn giữ vai trò thiết yếu trong xây dựng một hệ thống thực phẩm bền vững, đáng tin cậy tại Việt Nam.