VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Ngày 27/5/2026 tại Hà Nội, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia phối hợp cùng Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam tổ chức Hội thảo “Áp dụng chuyển đổi số trong Quản trị rủi ro an toàn thực phẩm: Từ nghiên cứu đến thực tiễn sản xuất, kinh doanh”. Hội thảo là diễn đàn trao đổi chuyên môn giữa các nhà quản lý, nhà khoa học và doanh nghiệp nhằm cập nhật các xu hướng mới trong quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm, ứng dụng công nghệ số, dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo trong kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và quản trị rủi ro trong an toàn thực phẩm theo hướng hiện đại, minh bạch và bền vững.

Toàn cảnh hội thảo

Đến dự và phát biểu tại Hội thảo, TS. Bùi Đức Lập - Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) nhấn mạnh, chuyển đổi số và ứng dụng công nghệ hiện đại có vai trò chiến lược trong công tác quản lý nhà nước cũng như hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Việc ứng dụng các nền tảng số sẽ góp phần giảm thủ tục hành chính, nâng cao hiệu quả giám sát, tăng cường khả năng cảnh báo sớm và quản trị rủi ro an toàn thực phẩm. Đồng thời, đây cũng là bước cụ thể hóa các chủ trương lớn của Đảng và Chính phủ về phát triển Chính phủ số, kinh tế số và xã hội số, hướng tới xây dựng ngành an toàn thực phẩm hiện đại, minh bạch và phát triển bền vững trên nền tảng dữ liệu số.

TS. Bùi Đức Lập - Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế phát biểu

Tại Hội thảo, các chuyên gia đã tập trung phân tích những thách thức thực tiễn trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện nay, đặc biệt là các rủi ro kỹ thuật, pháp lý và nguy cơ mất an toàn thực phẩm phát sinh trong nghiên cứu phát triển sản phẩm, sản xuất, bảo quản, ghi nhãn, tự công bố sản phẩm, nhập khẩu và kinh doanh thực phẩm.

ThS. BS. Nguyễn Văn Nhiên – Phó Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, nguyên Phó Chánh Thanh tra Bộ Y tế trình bày báo cáo tại Hội thảo

Tiếp đó, tham luận về kiểm soát yếu tố đầu vào trong sản xuất nông nghiệp đã nhấn mạnh vai trò của việc kiểm soát nguyên liệu, môi trường sản xuất, vật tư nông nghiệp và truy xuất nguồn gốc ngay từ khâu đầu vào nhằm giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong toàn chuỗi sản xuất.

PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy - Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam chia sẻ tham luận về kiểm soát yếu tố đầu vào  trong sản xuất nông nghiệp

Tham luận “Ứng dụng công nghệ kiểm nghiệm hiện đại và dữ liệu số trong đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm” đã tập trung giới thiệu xu hướng ứng dụng các công nghệ phân tích hiện đại, số hóa dữ liệu kiểm nghiệm và khai thác dữ liệu phục vụ công tác giám sát, cảnh báo sớm và đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm theo hướng khoa học, chính xác và hiện đại.

ThS. Vũ Thị Thanh An – Trung tâm Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia trình bày báo cáo

Bên cạnh đó, tham luận về hệ sinh thái số tích hợp IoT, AI và Blockchain trong quản lý an toàn thực phẩm đã giới thiệu các giải pháp ứng dụng công nghệ số trong giám sát chuỗi cung ứng, truy xuất nguồn gốc, kiểm soát dữ liệu và nâng cao hiệu quả quản trị rủi ro an toàn thực phẩm theo hướng minh bạch, bền vững

PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú, Trường Hóa và Khoa học sự sống - Đại học Bách khoa Hà Nội

Cũng tại Hội thảo, đại diện doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn trong việc áp dụng công nghệ số hóa vào quản trị rủi ro an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp. Báo cáo tập trung phân tích những thuận lợi, khó khăn trong quá trình triển khai, đồng thời đề xuất các giải pháp phù hợp cho doanh nghiệp nhỏ và vừa như chuẩn hóa quy trình, số hóa dữ liệu và biểu mẫu có nguy cơ cao, xây dựng hệ thống quản lý trực quan và từng bước ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong kiểm soát an toàn thực phẩm

Bà Vương Thị Thanh Loan- Công ty Cổ phần Công nghệ phẩm Ba Đình tham luận

Trong khuôn khổ Hội thảo đã diễn ra phiên tọa đàm với sự tham gia của các nhà khoa học, chuyên gia với các doanh nghiệp nhằm trao đổi, thảo luận về những khó khăn, thách thức cũng như xu hướng ứng dụng công nghệ số trong quản trị rủi ro an toàn thực phẩm.

Thông qua các nội dung trao đổi tại Hội thảo, nhiều kinh nghiệm thực tiễn và giải pháp ứng dụng công nghệ trong quản lý an toàn thực phẩm đã được chia sẻ, góp phần tăng cường kết nối giữa hoạt động nghiên cứu, quản lý và sản xuất kinh doanh. Hội thảo đồng thời khẳng định vai trò của đổi mới công nghệ và chuyển đổi số trong việc nâng cao hiệu quả quản trị, chủ động phòng ngừa rủi ro và đáp ứng yêu cầu phát triển của ngành thực phẩm trong bối cảnh mới.

Một số hình ảnh khác bên lề Hội thảo