VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Cuộc họp lần thứ 7 của Diễn đàn Khoa học và An toàn thực phẩm đã được tổ chức tại Seoul, Hàn Quốc từ ngày 13-14/05/2026; Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (NIFC) đã tham dự với tư cách là thành viên chính thức, đồng thời trình bày báo cáo về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm, qua đó khẳng định vai trò ngày càng tăng của Việt Nam trên bản đồ khoa học thực phẩm quốc tế.

Diễn đàn Khoa học và An toàn thực phẩm (Science and Food Safety Dialogue) là một nền tảng hợp tác cấp chính phủ giữa các cơ quan quản lý và đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm trong khu vực Châu Á, Úc và New Zealand. Mục tiêu cốt lõi của Diễn đàn là tăng cường các mối quan hệ, nâng cao chất lượng khoa học và an toàn thực phẩm, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại quốc tế. Diễn đàn đóng vai trò là “cánh tay” hỗ trợ về khoa học và kỹ thuật đắc lực cho Hội nghị Thượng đỉnh các Cơ quan Quản lý Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương (APFRAS) trong việc giải quyết các thách thức chung về an toàn thực phẩm và đổi mới công nghệ.

Cuộc họp lần thứ 7 được tổ chức trực tiếp tại thủ đô Seoul, Hàn Quốc dưới sự chủ trì của Viện Đánh giá An toàn Thực phẩm và Dược phẩm (NIFDS), thuộc Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS). Hội nghị quy tụ sự tham gia của các cơ quan quản lý hàng đầu khu vực như FSANZ (Úc - New Zealand), MAFF/CAA/MHLW (Nhật Bản), SFA (Singapore), BPOM (Indonesia), MoH (Malaysia), USDA (Hoa Kỳ), Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và NIFC (Việt Nam).

PGS. TS. Trần Cao Sơn, Phó Viện trưởng tham gia diễn đàn

Sau thời gian tham gia với tư cách quan sát viên, NIFC đã chính thức chấp nhận lời mời và trở thành thành viên của Diễn đàn từ đầu năm 2026. Tại kỳ họp này, đoàn đại biểu của NIFC do PGS. TS. Trần Cao Sơn, Phó Viện trưởng làm trưởng đoàn đã tham gia đóng góp tích cực vào các phiên thảo luận chuyên môn. Đặc biệt, PGS. TS. Trần Cao Sơn đã trình bày báo cáo chính (Keynote) với chủ đề “Đánh giá nguy cơ đối với các chất ô nhiễm sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm”. Báo cáo đã thẳng thắn nêu lên những thách thức hiện tại của Việt Nam như sự chồng chéo trong quản lý, thiếu hụt dữ liệu Nghiên cứu Tổng khẩu phần ăn (TDS) và hạn chế về năng lực đánh giá nguy cơ. Đồng thời, NIFC cũng chia sẻ kết quả nghiên cứu về đánh giá mức độ phơi nhiễm đối với các chất độc hại sinh ra do quá trình nhiệt như PAHs, Nitrosamine, Acrylamide và HCAs.

Các thành viên tham gia diễn đàn chụp ảnh lưu niệm

Chương trình nghị sự của Hội nghị lần thứ 7 bao gồm nhiều phiên thảo luận chuyên sâu, giải quyết trực tiếp các vấn đề nóng về an toàn thực phẩm trên toàn cầu:

- Chia sẽ các Thách thức: Các quốc gia đã chia sẻ về những thách thức quản lý hiện tại, từ quản lý bệnh lây truyền qua thực phẩm đến ứng dụng AI và mã QR trong số hóa ghi nhãn.

- Báo cáo Keynote: Bên cạnh báo cáo của NIFC, đại diện cơ quan An toàn Thực phẩm New Zealand (NZ MPI) cũng trình bày Keynote về chiến lược giảm thiểu bệnh do vi khuẩn Campylobacter.

- Diễn đàn đã thảo luận về việc tăng cường tiếng nói của khu vực tại các diễn đàn thiết lập tiêu chuẩn toàn cầu của FAO/WHO như JECFA, JEMRA và JMPR.

- Cập nhật tiến độ các Nhóm công tác:

+ Nhóm công tác 1: Quản lý Thực phẩm mới (Thịt nuôi cấy tế bào) do SFA (Singapore) chủ trì, tập trung vào các tiêu chuẩn thực hành vệ sinh và đánh giá an toàn môi trường nuôi cấy.

+ Nhóm công tác 2: Các chất ô nhiễm mới nổi (PFAS) do SFA (Singapore) chủ trì, chia sẻ thông tin giám sát và chuyển đổi sang các phương pháp phân tích tiên tiến.

+ Nhóm công tác 3: Vật liệu tiếp xúc thực phẩm, bao gồm bao bì nhựa tái chế do FSANZ (Úc) chủ trì, nhận diện mối nguy bằng công nghệ phân tích tiên tiến (SFA chủ trì) và chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm vi nhựa (MFDS chủ trì).

- Hội nghị đã định hướng các hoạt động ưu tiên trong tương lai, bao gồm ưu tiên nâng cao năng lực khu vực, hội thảo về Đánh giá Nguy cơ Thế hệ mới (NAMs) và tăng cường liên kết sâu rộng hơn với APFRAS.

- Cuộc họp lần thứ 8 của Diễn đàn dự kiến được diễn ra vào tháng 11/2026 theo hình thức trực tuyến.

PGS. TS. Trần Cao Sơn tham quan phòng thí nghiệm thực phẩm của NIFDS

Việc tham gia sâu rộng vào Diễn đàn Khoa học và An toàn thực phẩm khẳng định chiến lược hội nhập quốc tế mạnh mẽ của Việt Nam. Trong thời gian tới, thông qua Trung tâm Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm Việt Nam (VSFA), NIFC sẽ nỗ lực thiết lập mạng lưới chuyên gia trong nước và quốc tế để từng bước giải quyết các bài toán khó về ATTP. Trọng tâm sắp tới của khoa học ATTP tại Việt Nam sẽ là chuyển đổi sang hệ thống quản lý dựa trên nguy cơ (Risk-based), đầu tư ứng dụng công nghệ Giải trình tự gen toàn bộ (WGS) trong điều tra ngộ độc và xây dựng Kế hoạch 5 năm cho Nghiên cứu Tổng khẩu phần ăn (TDS) hướng tới xây dựng cơ sở dữ liệu dùng chung và tham gia các khóa đào tạo nâng cao năng lực kỹ thuật. Khoa học ATTP Việt Nam không chỉ hướng tới mục tiêu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong nước mà còn sẵn sàng cung cấp các bằng chứng khoa học vững chắc, đóng góp vào quá trình xây dựng tiêu chuẩn, thúc đẩy thương mại bền vững trong khu vực Châu Á - Thái Bình Dương