VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA

Ngày 1: 18/12/2025

08:00-08:30

Đăng ký

Ban tổ chức

08:30-09:00

Phát biểu khai mạc

chụp ảnh

VFA / NIFC / ILRI

Phiên 1: Đánh giá nguy cơ và quản lý nguy cơ

(20 phút thuyết trình, thảo luận cuối cùng)

Chủ tọa: Giáo sư Nguyễn Công Khẩn, Tiến sĩ Fred Unger

09:00-09:20

Số hóa dữ liệu phục vụ đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm: Thực tiễn quốc tế và khuyến nghị cho Việt Nam

PGS. TS. Trần Cao Sơn

09:20-09:40

Thanh tra và Kiểm soát An toàn Thực phẩm Dựa trên Nguy cơ: Định hướng Chiến lược cho Hiện đại hóa Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm Quốc gia

PGS.TS. Trần Thị Định, Dự án SAFEGRO

09:40-10:00

Cách tiếp cận dựa trên nguy cơ nhằm tăng cường đánh giá và can thiệp an toàn thực phẩm chuỗi thực phẩm truyền thống tại Việt Nam và khu vực

TS. Đặng Xuân Sinh, ILRI

10:00-10:15

Nghỉ giải lao

10:15-10:35

Chi tiết về Nghiên cứu Chế độ ăn uống Toàn diện của Hàn Quốc (Total Diet Study - TDS) (trực tuyến)

TS. Ock Jin Paek, MFDS

10:35-10:55

Ứng dụng các phương pháp toán học trong đánh giá nguy cơ sức khỏe

TS. Pavel Shur, FBSI

10:55-11:15

Nghiên cứu dịch tễ học trong đánh giá nguy cơ sức khỏe

ThS. Sergei Zelenkin, FBSI

11:15-12:00

Thảo luận:

- Chủ trì: GS. TS Nguyễn Công Khẩn, PGS. TS. Trần Cao Sơn, TS. Fred Unger.

- Tất cả đại biểu

Ban tổ chức và toàn thể đại biểu

12:00-13:30

Nghỉ trưa

Phiên 2: Nghiên cứu độc tính trong đánh giá nguy cơ

(Thời gian bao gồm 5 phút để thảo luận)

Chủ tọa: PGS. TS. Trần Cao Sơn, TS. Pavel Shur

13:30-14:00

Nghiên cứu về đáp ứng của cơ thể đối với các yếu tố nguy cơ sức khỏe

TS. Oleg Dolgikh, FBSI

14:00-14:30

Thiết kế các nghiên cứu độc chất phục vụ đánh giá nguy cơ sức khỏe

ThS. Dmitrii Suvorov, FBSI

14:30-15:00

Phương pháp tiếp cận hiện đại trong đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm (trực tuyến)

TS. Denise Bloch, BfR

15:00-15:15

Nghỉ giải lao

Phiên 3: Đánh giá nguy cơ dựa trên xác suất

(Thời gian bao gồm 5 phút để thảo luận)

Chủ tọa: PGS.TS. Trần Thị Định, TS. Nguyễn Việt Hùng

15:15-15:45

Đánh giá nguy cơ dựa trên xác suất (trực tuyến)

TS. Matthias Greiner, BfR

15:45-16:10

Đánh giá nguy cơ định lượng nhiễm khuẩn Salmonella trong chuỗi giá trị thịt tại Campuchia, từ các chợ truyền thống tới siêu thị.

TS. Rortana Chea, Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, Campuchia

16:10-16:35

Đánh giá phơi nhiễm và mô tả nguy cơ nhiễm Salmonella và Campylobacter trong chuỗi thực phẩm có thành phần thịt gà tại Hà Nội và khu vực lân cận

ThS. Nguyễn Tuấn Thành, NIFC

16:35-17:00

Đánh giá nguy cơ một số chất có hại sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm ở Việt Nam

ThS. Nguyễn Thị Hồng Ngọc, NIFC

Ngày 2: Ngày 19 tháng 12 năm 2025 (Phiên song song)

08:30-12:00

Phiên 4: Nhà khoa học trẻ

(15 phút thuyết trình và 5 phút thảo luận)

Hội trường

Chủ tọa: PGS Nguyễn Thị Ánh Hường, TS. Lê Thị Phương Thảo

08:30-12:00

Nghiên cứu khoa học hỗ trợ đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm (TBD)

Sinh viên, học viên cao học, nghiên cứu sinh

08:30-11:00

Phiên poster

(5 phút thuyết trình và 5 phút câu hỏi)

Hội trường

Chủ tọa: TS.Vũ Thị Trang, Msc Sergei Zelenkin, TS. Đặng Xuân Sinh, TS. Duangporn Pichpol

11:00-12:00

Đánh giá poster

TS. Ock Jin Paek

TS. Pavel Shur

ThS. Sergei Zelenkin

TS. Oleg Dolgikh

Phó Giám đốc, Phòng Đánh giá An toàn thực phẩm, Bộ An toàn thực phẩm và Dược phẩm, Hàn Quốc (MFDS)

Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu An toàn Môi trường Bộ Y tế Nga; Trưởng nhóm nghiên cứu , Thư ký khoa học, Trung tâm khoa học liên bang về công nghệ y học dự phòng quản lý nguy cơ sức khỏe (FBSI), Liên bang Nga

Khoa Phân tích nguy cơ sức khỏe, Trung tâm khoa học liên bang về công nghệ y học dự phòng quản lý nguy cơ sức khỏe (FBSI), Liên bang Nga

Trưởng khoa Chẩn đoán Miễn dịch Sinh học, Trung tâm khoa học liên bang về công nghệ y học dự phòng quản lý nguy cơ sức khỏe (FBSI), Liên bang Nga

TS. Denise Bloch

TS.Matthias Greiner

TS. Dmitrii Suvorov

TS. Rortana Chea

Trưởng nhóm nghiên cứu trẻ - Đánh giá nguy cơ Độc tố hỗn hợp dựa trên Phương pháp tiếp cận mới, Phòng An toàn Thuốc trừ sâu, Viện Đánh giá nguy cơ Liên bang Đức (BfR)

Trưởng phòng đánh giá tiếp xúc, Viện Đánh giá nguy cơ Liên bang Đức (BfR)

Khoa Phân tích nguy cơ sức khỏe, Trung tâm Khoa học Liên bang về Công nghệ Quản lý nguy cơ Sức khỏe trong Y học và Dự phòng, Liên bang Nga

Phó Viện trưởng Viện Vi khuẩn học và Nấm học, Viện Nghiên cứu Chăn nuôi và Thú y Quốc gia, Tổng cục Chăn nuôi và Thú y, Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, Campuchia

PGS.TS. Trần Cao Sơn

Phó Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC)

PGS.TS. Trần Thị Định

Chuyên gia của Dự án An toàn thực phẩm vì sự phát triển (SAFEGRO)

TS. Đặng Xuân Sinh

Cán bộ khoa học, Viện Nghiên cứu chăn nuôi quốc tế (ILRI)

ThS. Nguyễn Tuấn Thành

Trung tâm Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC)

ThS. Nguyễn Thị Hồng Ngọc 

Trưởng Khoa Độc học và Dị nguyên, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC)

Các nghiên cứu sinh, học viên cao học, sinh viên đến từ các Học Viện, Trường đại học, Viện nghiên cứu.