Kiểm nghiệm nước giải khát

Folder Kỹ thuật - Chuyên môn
Views 8006
Last Updated 25/02/2022

1. Tại sao cần phải kiểm nghiệm nước giải khát

Nước giải khát là một thức uống được nhiều người yêu thích và trở thành một phần của cuộc sống hiện đại ngày nay giúp cho ngành công nghiệp nước giải khát tại Việt Nam trong những năm gần đây phát triển nhanh chóng. Trên thị trường hiện nay có hàng trăm loại nước giải khát nội và ngoại nhập được bày bán khắp nơi. Tuy nhiên, thực tế có nhiều loại nước giải khát không đảm bảo chất lượng, thậm chí có chứa các chất độc hại, chất cấm, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, trên thị trường còn có nhiều loại sản phẩm trôi nổi, không nhãn mác, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng được bày bán công khai, nhất là tại các trường học, các vùng nông thôn. Những sản phẩm này thường là những sản phẩm được làm bằng phương pháp thủ công với những nguyên liệu kém chất lượng và có cả hóa chất độc hại. Trước những lợi nhuân to lớn của nước giải khát, tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng ngày càng gia tăng.

Để giúp người tiêu dùng được sử dụng các sản phẩm nước giải khát đảm bảo an toàn và chất lượng, Bộ y tế đã ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về đồ uống không cồn QCVN 6-2:2010/BYT để kiểm soát chất lượng nước giải khát.

2. Kiểm nghiệm nước giải khát tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia kiểm nghiệm được tất cả các chỉ tiêu về đồ uống không cồn theo QCVN 6-2:2010/BYT, TCVN 7041:2009 và các quy định hiện hành khác. Một số chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát gồm:

Cảm quan
Kim loại nặng: Pb, Sn,…
Độc tố vi nấm: Patulin,
Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Piperonyl butoxid, 2-phenylphenol, Propargit, Diphenylamin, Carbaryl, Malathion, …
Các chỉ tiêu vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliform, E.Coli,…
Chất bảo quản
Chất tạo màu
Chất tạo ngọt
Các loại phụ gia thực phẩm khác

…

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã trang bị các thiết bị hiện đại, độ nhạy và độ chính xác cao để kiểm nghiệm thuốc bảo vệ thực vật gồm: hệ thống sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao (LC-HRMS/MS), hệ thống sắc ký lỏng khối phổ 3 tứ cực (LC-MS/MS), hệ thống sắc ký khí khối phổ 3 tứ cực (GC-MS/MS), hệ thống sắc ký khí (GC-ECD, GC-FID), hệ thống sắc ký lỏng (HPLC-DAD, HPLC-FLD)….

3. Lý do chọn Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia là phòng thí nghiệm trọng tài quốc gia về thực phẩm.
Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia là đơn vị kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025:2017 đối với các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm.
Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã được Bộ Y tế, Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định là Cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân bón.
Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tham gia trong hệ thống phòng thí nghiệm chuẩn ASEAN về kiểm nghiệm thực phẩm.
Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia nằm trong hệ thống phòng thí nghiệm thực hiện xác nhận giá trị sử dụng liên phòng thí nghiệm của phương pháp thử AOAC International.