- Folder Lĩnh vực hóa học
- Views 5164
- Last Updated 15/06/2024
1. Giới thiệu:
Dựa trên nguyên lý của hiện tượng quang phổ hấp thụ.
Quang phổ hấp thụ thực chất là quá trình tương tác giữa hạt photon của ánh sáng với các phần vật chất. Khi ta chiếu một chùm tia sáng gồm các photon có các mức năng lượng khác nhau đi qua một dung dịch chất hấp thụ. Dung dịch chỉ hấp thụ chọn lọc những photon nào có mức năng lượng phù hợp với các mức năng lượng điện tử, năng lưượng dao động và năng lượng quay của phân tử chất đó dựa theo định luật Bouguer – Lamber - Beer
2. Ứng dụng tại khoa Nghiên cứu phát triển:
Thiết bị quang phố hấp thụ tử ngoại khả kiến được sử dụng ở khoa nghiên cứu và phát triển để phân tích các chỉ tiêu như sau:
- Các hoạt chất có nguồn gốc từ dược liệu trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Polysacharide, Flavonoid, Beta-glucan, …
- Các enzyme được bổ sung vào trong thực phẩm như: Amylase, Protease, bromelain, papain, Nattokinase, cellulase, Glucoamylase, Lactase
